南豆腐，也称湖南豆腐、水豆腐、嫩豆腐。一般用熟石膏（硫酸钙）点制轻压而成。含水90%，色雪白，质地细嫩易碎。宜于拌、炒、烩、烧，或制羹、汆汤等，取其鲜嫩，烹制时间不宜过长。主料：南豆腐、鸡蛋配料：蘑菇精..
南豆腐，也称湖南豆腐、水豆腐、嫩豆腐。一般用熟石膏（硫酸钙）点制轻压而成。含水90%，色雪白，质地细嫩易碎。宜于拌、炒、烩、烧，或制羹、汆汤等，取其鲜嫩，烹制时间不宜过长。
主料：
南豆腐、鸡蛋
配料：
蘑菇精、盐、香油、香菜
做法：
1、取南豆腐一块，将南豆腐切成条（南豆腐比较软，如果不能切成条，可以切成块状）
2、鸡蛋两个（可根据具体人数调整），把鸡蛋打散（鸡蛋用非受精卵的）
3、锅里倒入水加热至沸腾
4、放入豆腐，等水开
5、放入鸡蛋，加适量盐和蘑菇精
6、鸡蛋凝固，关火，点少许香油，为了美观，可再撒些香菜
南北豆腐大pk，哪种营养价值高？
相关数据：等量的三种豆腐所含营养成分按一定比例计算得出：
含有蛋白质：南豆腐7.14，北豆腐10.3，日本豆腐3.99
含有钙：南豆腐2240，北豆腐853，日本豆腐168
含有镁：南豆腐250，北豆腐574，日本豆腐40.8
专家提示：
1、北豆腐含有的蛋白质和镁元素是最高的。
2、南豆腐含有的钙元素是最高的。
更新于：2023-12-24 08:35
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