主料： 小麦面粉500克辅料： 核桃50克 枣（干）250克 山药(干) 50克调料： 食用油125克枣泥桃酥详细制作步骤1. 碎核桃仁加枣泥成馅；2. 取面粉200克加食用油100克，拌匀成干油酥；3. 剩余的面粉放入食用油25克，加水..
主料： 小麦面粉500克
辅料： 核桃50克 枣（干）250克 山药(干) 50克
调料： 食用油125克
枣泥桃酥详细制作步骤
1. 碎核桃仁加枣泥成馅；
2. 取面粉200克加食用油100克，拌匀成干油酥；
3. 剩余的面粉放入食用油25克，加水合成油面团；
4. 将干油酥包入水油面里，卷成筒状；
5. 按每50克油面做枣泥桃酥二个，用刀切成剂子，擀成圆皮；
6. 然后左手托皮，右手把枣泥馅子装于面皮内，收严口子，搓成椭圆形；
7. 用花钳把圆坯从顶到底按出一条凸的棱，再用两根干净的鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹；
8. 待锅内油烧至六成热时，把生坯炸至见酥浮面呈黄色即成；
9. 出锅后，稍晾即酥。
更新于：2023-12-10 08:34
1
在线咨询