食材：香菇（30克）、黄瓜（30克）、面筋粉（100克）。调料：白糖、生抽、食盐、花椒油、豆瓣酱、老姜、水淀粉、熟芝麻、食用油（各适量）。做法：1.将黄瓜和香菇泡入清水中。蒸锅注水上火，滚开待用。2.面筋粉纳盆..
食材：
香菇（30克）、黄瓜（30克）、面筋粉（100克）。
调料：
白糖、生抽、食盐、花椒油、豆瓣酱、老姜、水淀粉、熟芝麻、食用油（各适量）。
做法：
1.将黄瓜和香菇泡入清水中。蒸锅注水上火，滚开待用。
2.面筋粉纳盆，加清水搅匀成团。香菇洗净切成颗粒并挤掉多余的水分，取香菇粒与面筋团混合均匀，入蒸锅蒸15分钟，取出切成长片状。
3.净锅注入食用油，将切好的香菇面筋块下入油中煎至两面金黄，夹出沥油。
4.老姜切末，入油锅煸出香味，加入豆瓣酱炒香后，加入剩余未包裹进面筋的香菇粒一同翻炒。随后，加入清水、白糖、生抽、食盐、煎好的面筋片稍炒，再加入水淀粉勾薄芡，待汤汁浓稠后候出锅装碗。
5.将黄瓜洗净顺长切片，铺入盘中垫底，然后把炒好的面筋片和香菇粒摆入盘中黄瓜片上，淋入花椒油，撒上熟芝麻即可。
更新于：2023-10-18 08:49
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