反沙冬瓜酥的做法原料：冬瓜、脆炸粉、生粉、熟芝麻、白糖。做法：1、冬瓜去皮切厚的片（0.5厘米），焯一下水，用干毛巾吸干水分，拍上生粉待用，将脆炸粉加水调成稀稠的面浆待用。2、起锅热油，待油温六成热时，将..
反沙冬瓜酥的做法
原料：
冬瓜、脆炸粉、生粉、熟芝麻、白糖。
做法：
1、冬瓜去皮切厚的片（0.5厘米），焯一下水，用干毛巾吸干水分，拍上生粉待用，将脆炸粉加水调成稀稠的面浆待用。
2、起锅热油，待油温六成热时，将冬瓜片放入面浆拌匀，逐片放入油锅里炸至金黄酥脆捞出沥油。
3、净锅上火，下入白糖（150克）和清水（200克）烧沸，改中火加热，不断用炒勺搅动糖液，待糖液起白泡时离火，放入冬瓜、芝麻轻轻炒至反沙即可。
文章转自微信公众号：珠海市普陀寺
更新于：2023-10-17 09:02
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