标题：冬天要多吃紫甘蓝

内容：
冬季是盛产甘蓝类蔬菜的时节，如紫甘蓝、卷心菜、西兰花等。

这些蔬菜不仅富含营养素，而且较其他绿叶蔬菜更易于存放。

其中紫甘蓝的营养更为全面，是冬季进补的好食材。

就紫甘蓝的营养和烹调方法，下面营养师给大家一些指导。

紫甘蓝可以提供几乎所有十字花科蔬菜的营养。

一小碗切丝的生紫甘蓝含有人一天所需维生素A的20%和维生素C的80%。

维生素A是眼睛和皮肤健康不可或缺的营养素。

维生素C能够增强人体抵抗力，抵御感冒。

紫甘蓝富含花青素和萝卜硫素，能够抗氧化并提高免疫力，减少心血管病的风险。

紫甘蓝中的矿物质也很丰富，如钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等。

其中钾的含量最多，可以帮助调节电解质平衡，从而稳定降低血压。

紫甘蓝既适合生吃也适合熟吃。

生吃可以获取的水溶性维生素，如维C、维K。

下面教大家一个凉拌的做法，先将紫甘蓝切丝，然后加入调味料拌匀即可。

如果和玉米搭配，既好看又营养美味。

因为花青素在加热后更易被身体吸收，所以紫甘蓝也可以拿来炒制。

办法是：先将紫甘蓝切成小块或宽条；在锅中倒油加热，用大蒜爆香；之后放入紫甘蓝，炒至甘蓝变软后，加盐、味精等调味后即可出锅。

发布时间：2024-04-05 08:49:08
更新时间：2024-08-29 07:42:08
来源：素超人
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