标题：红枣玉米发糕的做法

内容：
红枣玉米发糕的做法简单是枣子做法大全的常见菜,不一定要看红枣玉米发糕视频才能学会,但怎么做红枣玉米发糕最好吃。

红枣玉米发糕简介:自己在家里做发糕很简单,体验做的过程是一种别样期待,期待之余,家人受益,自己开心!

即使做得不成功,收获的也是经验。

怎样才能做出相对好吃的红枣玉米发糕呢?

在俺家里,蒸发糕经常使用的方法有两种:一种方法是将等量的玉米面和普通面粉,少许小苏打、白糖混合均匀后加入35度以下温水融化的酵母。

用筷子搅成浓浓的糊状,发酵至两倍后倒在有形耐热的容器里,再点缀上七成熟的优质红枣,放在篦子上蒸熟。

也可以将浓糊直接倒在铺有湿笼布的篦子上蒸;另一种方法是将等量的玉米面和普通面粉,少许小苏打、白糖混合均匀后加入35度以下温水融化的酵母,用手和成软软的面团,发酵至两倍后直接铺在铺有湿笼布的篦子上,点缀上七成熟的红枣,还可以做成夹心的发糕(先铺一层软面团,中间抹一层枣泥或红豆沙,放在篦子上蒸熟。

最后再铺上一层软面团。

材料:玉米面100克,普通面粉100克,红枣,白砂糖10克,干酵母5克,小苏打2克,温水适量做法:1.

玉米面和面粉比例为1:1,把玉米面;2.

玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀;3.

把酵母放在温水里(别超过35度)融化开,静置10分钟。

随慢慢加入随用筷子搅;4.

用筷子搅成均匀的浓稠糊状(不能太稀,否则口感发粘)5.

面盆盖好(用保鲜膜最好)放置温暖处发酵,发至原来的一倍高以上即可;6.

准备好形状规整的耐热容器,容器里刷上一点点食用油,为的是好脱模。

没有容器的可以直接铺在篦子上。

将发好的面糊倒入整平摆上红枣。

去掉保鲜膜,凉水上蒸锅,中火20分钟后转大火15分钟(如果量大还需加时)即可。

小诀窍:温馨提示:1、小苏打遇水容易失效,要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀,再加水;2、融化酵母的温水不要超过35度,否则会失效;3、面糊要浓稠,不要太稀,否则蒸出来口感发粘。

;4、玉米面发糕与红枣搭配口感最好;5、家庭用蒸锅相对较小,不要太厚,否则不容易蒸熟;6、天凉不容易发酵时,可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水,这样很容易发酵;7、发糕蒸的时间相对较长,蒸锅里要多加点水,以防烧干。

8、面粉的比例不要太多,也不要放鸡蛋,否则就变成了蛋糕;

发布时间：2024-01-25 08:58:25
更新时间：2024-08-29 07:42:16
来源：素超人
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