标题：橙黄紫绿炒茄子的做法

内容：
原料：茄子、橙黄色小西红柿、黄瓜、香菇、蘑菇。

调料：植物油（非转基因）、盐（竹盐或海盐）。

制作：1、将所有原料洗净。

茄子切成滚刀块，小西红柿、黄瓜、香菇、蘑菇都切成片。

2、炒锅内放适量植物油，将茄子入锅煸炒，加适量水、适量盐，盖上锅盖焖一会儿。

中途翻炒一下，火势由大转小。

水收干、茄子熟了，将茄子盛出。

3、另起油锅，放少量植物油，先将香菇、蘑菇片放入煸炒，再将黄瓜片入锅一起煸炒，加少量水、适量盐，盖上锅盖焖一小会儿。

4、开锅，加入小西红柿片煸炒几下，关火。

再将茄子入锅拌炒一下即可。

菜品主料营养：茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

特别是维生素p的含量很高。

每100克中即含维生素p750毫克。

维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸。

茄子含有维生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

菜品特点：茄子香糯、小西红柿甜中带酸、黄瓜脆脆的，香菇、蘑菇鲜鲜的。

制作简单、好看好吃，赶快动手做一下哦！

温馨提示：热锅冷油炒菜更健康。

热锅冷油就是把锅烧热，放入油后立即炒菜，这样能保留植物油的大部分营养。

油太热不仅营养成分被破坏，还会产生对人体有害的物质。

热锅冷油炒茄子还可避免茄子吸入过多的油。

发布时间：2023-10-25 08:32:36
更新时间：2024-08-29 07:42:27
来源：素超人
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