标题：原创不会做菜的职业经理人不是好爸爸|“做菜是我最爱做的家务！”

内容：
- 第九期 -跟随热爱料理的厨艺达人一起学做美味的素食料理吧！

▼对中国人来说，向来是“民以食为天”的，吃什么？

怎么吃？

都是大家关心和在意的话题。

但在当下快节奏的社会环境中，很多人会因为将大部分的精力忙于工作而无暇顾“食”。

今天这一期，我们请到的烹饪达人，他是一位职业经理人。

但在身边同事或是熟识的人看来，程总也是爱为家人下厨的好丈夫与好爸爸。

拍摄那天，在问到程总是否是因为喜欢烹饪而常常给家人做饭时，他的回答是：“当然了，因为做菜是我最爱做的‘家务’。

”虽然是非烹饪科班出身，但平时喜欢谈论美食，也喜欢看烹饪视频学做菜的程总，在外出吃饭时也时常会多留意餐厅的出品。

遇到好吃的菜品时，也会在家复刻，做给家人吃。

而此次程总与大家分享的4道菜，尝试将所有菜品里的肉类，改为了无论口感或是营养价值都较接近动物肉的植物肉产品。

01黑椒素鲍鱼仔排- 主料 -杏鲍菇冬笋OmniPork新膳肉- 调料 -盐、生抽、黑胡椒粉、生粉水、素蚝油、糖、素芝士1.

倒入新膳肉，备用。

2.

切配准备：将笋切成条状，备用。

3.

将杏鲍菇切成十字花状。

4.

开火：起油锅，五成热时放入切好的杏鲍菇，煎炸至两面金黄色捞出，沥油。

5.

将肉包裹在笋条上，放入油锅中煎炸。

6.

炸至金黄色后捞出，进行摆盘。

7.

调酱汁：加入生抽、黑胡椒粉、生粉水、素蚝油、糖及素芝士，一起勾芡。

8.

浇汁，完成。

02翡翠福袋- 主料 -白菜青椒红椒香菜OmniPork新膳肉OmniPork新膳肉肉丝- 调料 -盐、蘑菇精1.

将肉丝切成丁放入准备好的肉泥中，搅拌。

2.

烧水，并放入3小勺盐，将白菜焯水后捞出，放入准备好的冷水中。

3.

取香菜梗，烫入水中，捞出后也放入冷水中。

4.

将白菜对半切开，留下菜叶部分，包入肉泥后用香菜梗结扎。

5.

将扎好的福袋放入蒸箱，蒸3分钟。

6.

勾芡：放油，加入切好的红辣椒和青辣椒、水，再加入盐和蘑菇精各1小勺、生粉水2小勺。

7.

浇汁，完成。

03苦瓜酿肉- 主料 -白菜青椒红椒香菜OmniPork新膳肉OmniPork新膳肉肉丝- 调料 -盐、蘑菇精1.

将新膳肉盛装到碗里，搅拌备用。

2.

将苦瓜切成小段，去籽。

3.

将新膳肉酿入苦瓜段中。

4.

入蒸箱，蒸5分钟左右。

5.

等待过程中，可以准备小料：将芹菜和胡萝卜切成小丁。

6.

放油，将食材炒香，加入水和生粉水机1小勺蘑菇精勾芡。

7.

浇汁，完成。

04蚂蚁上树- 主料 -粉丝青椒红椒香菜OmniPork新膳肉肉丝- 调料 -豆瓣酱1.

开火起油，将肉丝切成丁，与切碎后的郫县豆瓣酱一起炒香。

2.

然后加入水、青红辣椒，最后放入粉丝。

3.

盛出后进行摆盘：撒上白芝麻，放上香菜。

4.

完成。

无论是工作，还是下厨房，程总都是一样的认真相待，做菜时他会尽力去找到最佳的烹饪方式。

比如在食材的搭配上，他也有自己的经验：“这个（OmniPork新膳肉）肉沫会有点软，所以如果加点肉丁（OmniPork新膳肉肉丝）进去，口感就会更好！

”有时候美味并不是来自山珍与海味用健康与放心的食材用心为家人做上一桌好菜或许就是幸福与美味所在本栏目冠名 Green Monday绿客盟集团 新年新膳食 绿客门带着新的“膳意”和“爱”令素食走上千家万户的餐桌 新膳食，新膳意 和其光，同其尘丰盛百姓的一日三餐低碳饮食，健康中国拥抱新食材，迎接绿时代特别鸣谢本期合作伙伴 湖州希力谷▪植物基饮食研发中心 —End—壹素界原创出品欢迎随手转发朋友圈、微信群如需转载，请于后台回复“转载”获得授权文编者 | 壹素界采编组图片、视频 | 壹素界影视组

发布时间：2021-05-16 00:16:01
更新时间：2024-08-29 07:46:04
来源：素超人
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