标题：当莲子遇上芡实米，治愈脾肾气虚，还能把体内的湿气一扫而光！ 内容： ▲点击关注，素食菜谱汇众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。 食物的国度里，食物的邂逅，往往有一段佳话！ 当枸杞遇上菊花，眼睛就亮了；当山药遇上灵芝，血糖就低了；当三七遇上山楂，血压就降了. .. 举不胜数！ 当莲子遇上芡实看中医门诊，常听到“脾虚”之说。 脾虚究竟指什么呢？ 中医认为，脾主运化水谷，乃后天之本，气血生化之源。 如果脾胃虚弱会导致气血不足，腹胀、纳差便溏，乏力气短，消瘦或肥胖，面黄，舌淡胖苔白或腻有齿印，脉濡细乏力。 那么，人为什么会脾虚，又该如何调养脾胃呢？ 后天失养是脾虚主因  脾虚的原因有很多，一方面，先天不足会导致脾虚。 早产、父母脾胃功能差，禀赋不足均可能导致脾胃虚弱。 其次，后天失养也会导致脾虚。 后天导致的脾虚有很多种。 第一是“饥饱失衡”。 中医认为，过饥则脾胃之气伤，过饱则脾胃运化受阻，加重其负担，所以日常应该食七分饱即可。 第二是“五味偏嗜”。 有的人平时吃东西口味过辛、过甜，则脾胃容易湿热；过酸则木气盛抑制脾土运化。 第三是“冷热失常”。 现代人喜欢喝冷饮，贪凉饮冷损伤 脾胃阳气，导致脾胃运化失常。 第四是“劳累过度”。 专家指出，过度劳累也会影响脾胃的气血，脾胃升降运化失司。 第五是“大病久病失于调理”。 大病久病之后 脾胃功能受损，运化功能低下。 第六种是“情志失调”。 焦虑、紧张、生气容易导致肝失疏泄，影响脾胃升降，运化失常。 另外，滥用药物，如服用寒凉、泻下、过于滋补的药物，长期用抗生素等，均易导致耗伤脾胃之气，影响其运化功能。 先天不足可以通过后天弥补。 注意避免上述导致脾胃功能受损的各种原因是主要的。 另外，我们还可以服用中药来调理我们的脾胃。 其中，最有名的就是芡实和莲子。 这就是传说中的鸡头米没错，它还有另一个名字芡实鸡头米也就是芡实，睡莲科芡属水生植物（就是长在水里的），静静漂在水面的圆叶，破叶而出的蓝紫色花朵，与睡莲倒颇有些相似。 但叶面却不像睡莲叶子那般光滑平润，表面有着明显的凹凸和皱起，花苞和花葶上还生有细密的锐刺，相比睡莲少了分静美而多了些妖娆与鬼魅。 芡实的花期一般在六七月，果期则在八九月间，成熟的浆果为一头带尖的球形（南方产），形似石榴，大小也相当；但有些（北方产）表面会生有细刺，连着粗粗的叶柄。 ©parterre. ciao. jp远远看去就像一只鸡头，“鸡头米”这个别称也就是这么来的。 芡实食用的并不是果肉，而是浆果里的种子，剥去厚厚软软的果皮就能看见直径约一厘米左右浑圆的种子。 芡实的种皮通常呈棕色或橘红色除去种皮部分便露出乳白色或蛋黄色的种仁就是我们可以吃的芡实▽芡实既难种又难剥采摘芡实时，芡农需要带上手套用特制的竹刀在果实基部轻轻割开一点都不能伤到果柄▽在采收季节，每天凌晨芡农们把新鲜饱满的浆果运到市场随后菜商们便开始了一天马不停蹄剥芡实的工作▽剥芡实时需要佩戴特制的铜指刀然后熟练地剥去松软的果皮露出橙红的种子，再小心地用指刀褪去种皮一粒粒圆润如玉的芡实便显露出来鲜芡实极易破汁，剥起来需要格外小心▽芡实既能健脾，又能除湿。 可调整消耗的脾胃功能，补益脾胃，让它获得动力；另一方面，它能去除体内湿气，让机体获得轻松感，消除困倦。 对于人体来说，芡实既给力，又加油，任何季节食用都很适合。 芡实本品为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb. 的干燥成熟种仁。 秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干。 【性味与归经】  甘、涩，平。 归脾、肾经。 【功能与主治】  益肾固精，补脾止泻，除湿止带。 用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。 【用法与用量】 9～15g。 【贮藏】  置通风干燥处，防蛀。 芡实其实和另一种水生的食疗上品莲子是双胞胎，其外形相似，但功效却又有所不同。 素有“脾果”之称的莲子，能补益心气安神，可治心虚不寐之证，但其性平和。 而芡实，治疗脾肾气虚，还能制水，以疗水邪泛滥所致水肿者常用。 莲子本品为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。 秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥后即是红莲子，红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。 【性味与归经】 甘、涩，平。 归脾、肾、心经。 【功能与主治】 补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。 用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。 【用法与用量】 6～15g。 【贮藏】 置干燥处，防蛀。 当莲子遇上芡实，脾胃就运化了！ 莲子+芡实芡实和莲子，一个除湿功能特别强，一个补脾之力特别强，两者一起服用，不仅治疗脾肾气虚，还能把体内的湿气一扫而光！ 【食疗做法】芡实和莲子配伍，用来熬粥和煲汤均可，记得先用水泡半小时哦！ 再推荐几道芡实的食谱，让大家更能了解它不仅有药用价值，还能当做食材做出许多美味！ 紫薯莲子芡实粥芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。 / 用料 /芡实 5克 / 紫薯 100克 / 莲子 10克 / 大米 50克 / 水 1000毫升 / 做法 / 1、将紫薯去皮，切块，莲子、大米洗净；2、将全部食材放入锅中，加水熬煮；3、倒出即可。 芡实薏米银耳羹芡实“补而不峻”、“防燥不腻” / 用料 /薏米 30克 / 芡实 25克 / 银耳 半朵 / 枸杞 少许 / 冰糖 适量 / 做法 / 1、银耳事先用冷水泡开，去掉黄蒂，撕成碎朵2、芡实、薏仁泡水1小时以上洗干净。 3、洗干净后，加上银耳，入锅。 大火煮开后，转小火煮1. 5到两小时。 4、关火前10分钟加入适量冰糖。 5、枸杞入锅关火焖一下即可。 桂花芡实羹芡实有滋润，滋养，收敛的作用 / 用料 /芡实 60g / 干桂花 适量 / 冰糖 10g / 赤豆沙 40g / 做法 / 1、芡实泡水1小时以上洗干净2、砂锅中加入一大碗水，加入冰糖，大火烧开3、之后加入芡实，转中火煮3分钟4、之后加入40g的赤豆沙，煮至豆沙融化，关火焖1分钟5、盛出，撒点干桂花即可芡实芋头粥真心的美味，很香很暖，吃着真的太满足了 / 用料 /芡实  / 芋头 / 鲜百合 / 胡萝卜 / 椰浆 / 做法 / 1、芡实提前浸泡备用，胡萝卜、芋头切小丁；2、百合洗净掰瓣；3、用压力锅将芡实煮至软糯，再放入胡萝卜、芋头继续煮；4、都煮软后，趁汤头滚开，加百合；5、煮一两分钟加入盐和椰浆，再煮一分钟，即可关火。 明代《姑苏志》记载：“芡实，叶似荷而大，俗名鸡头，状类鸡首也。 出吴江者壳薄色绿味腴，出长洲车坊者色黄，有粳糯之分。 ”今日推荐：半开芡实 好煮易熟 素食严选 半开芡实（250g）﹏吃出好气色，养出好容颜▽长按二维码  立即购买所发布的文字及图片除原创外,其余均摘自网络。 其版权归原作者所有，对原文作者深表敬意。 如有版权异议及其他任何问题敬请及时告之，我们会立即删除或做其他妥善处理。 点击下方“阅读原文”，遇见美好素食 发布时间：2020-12-13 17:00:00 更新时间：2024-08-29 07:47:29 来源：素超人 链接：https://suchao.ren/wei-sushi-36213