标题：15道快手素菜，清淡营养，只需10分钟就能轻松上桌

内容：
一、炒蟹黄菇食材蟹黄菇1盘、青椒1个、红椒1个、葱末适量、白胡椒1匙、蚝油1勺、盐1～2匙。

做法1、所有食材准备好，买回来的蟹黄菇和青红椒放在盆中清洗净，葱洗净备用。

2、洗好的青红椒分别切丝，锅内倒入适量水烧开，放入洗好的蟹黄菇焯水1分钟捞出备用。

3、碗中倒入少量玉米淀粉，倒入少量的水用筷子搅拌成水淀粉备用。

4、锅内倒入适量油烧热，倒入切好的葱末爆出香味。

5、倒入焯好的蟹黄菇翻炒均匀后倒入切好青红椒丝翻炒均匀。

6、倒入1勺蚝油和1～2匙食用盐翻炒1～2分钟后倒入调好的水淀粉勾一个薄芡关火盛出即可。

二、菱藕小炒食材菱角10个、莲藕1小个、荷兰豆100克、胡萝卜1个、大葱1段、油少许、盐少许、五香粉少许、蚝油1勺。

做法1、菱角10个，莲藕1小个，荷兰豆100克，胡萝卜1个，葱1段。

2、菱角去皮一把剪刀就可以搞定，先剪去2尖在底部剪一下就可以扒出来了。

扒出来的菱角有一层模要弄掉。

3、莲藕去皮洗，胡萝卜去皮，荷兰豆择好。

4、把所有食材都洗干净，菱角切两半，莲藕切片，胡萝卜切片，再切点葱花。

5、焯水过凉。

菱角焯水3分钟，莲藕和荷兰豆焯水10秒。

6、平底锅烧热加点油炒香葱花，加胡萝卜翻炒，然后加菱角，莲藕，荷兰豆，最后加点蚝油，盐和五香粉翻炒均匀就可以了。

三、清炒莴苣食材莴苣1根、蒜末适量、盐适量、油适量、鸡精一点、蚝油适量。

做法1、莴苣去皮洗净切断。

2、改刀切薄片。

3、准备蒜末。

4、锅中热油爆香蒜末。

5、加入莴苣，加一点蚝油盐，五香粉鸡精调味大火翻炒2分出锅。

6、脆脆的莴苣炒好了。

四、炝炒苋菜食材苋菜1把、干辣椒4-5个。

做法1、准备好干辣椒和菜。

2、热油下干辣椒。

3、约一分钟然后放入洗好的菜翻炒片刻。

4、起锅前加入盐和味精调味即可。

五、油菜炒木耳食材油菜600克、水发木耳100克、食用油2勺、食用盐半勺、五香粉半勺、生抽1勺。

做法1、油菜洗净了切段，木耳提前泡发，准备葱姜末。

2、锅中烧油，炒香葱姜末。

3、倒入油菜翻炒。

4、油菜断生变软之后，下入木耳翻炒。

5、加入食盐，加入五香粉，加入生抽。

6、翻炒均匀后关火盛盘。

六、冬笋炒菠菜食材菠菜360克、冬笋半株、盐适量、鸡精适量。

做法1、菠菜洗净，冬笋剥壳去老根清洗切取半株。

2、将冬笋放在案板上切成丝。

3、烧锅倒油烧热，下入冬笋翻炒翻炒。

4、接着，加适量的清水煮开，煮上5分钟。

5、然后，合入菠菜翻炒一下。

6、最后，加适量的盐、鸡精，调味炒匀，即成。

七、山药炒油菜蕻食材油菜蕻355克、山药1段、盐适量、鸡精适量。

做法1、将油菜蕻洗净、捞出。

2、放在案板上切成段，待用。

3、将山药洗净、去皮。

4、放在案板上切成片，待用。

5、烧锅倒油烧热，下入切好的油菜蕻翻炒翻炒。

6、接着，合入切好的山药，加适量的清水翻炒翻炒至油菜蕻断生。

7、然后，加适量的盐、鸡精，调味炒匀即成。

八、青瓜小油豆腐炒大白菜食材大白菜1瓣、青瓜半根、小油豆腐20克、盐适量、生抽适量。

做法1、将大白菜清洗一下，捞出。

2、放在案板上切开，待用。

3、将青瓜清洗一下，捞出。

4、放在案板上切成块，待用。

5、烧锅倒油烧热，下入切好的大白菜翻炒一下。

6、接着，合入小油豆腐，加适量的清水翻炒翻炒至大白菜断生。

7、然后，合入切好的青瓜翻炒翻炒。

8、最后，加适量的盐、生抽，调味炒匀即成。

九、香干黑木耳炒香芹食材香芹3株、香干2块、黑木耳适量、盐适量、鸡精适量。

做法1、黑木耳泡发。

2、将香芹摘去叶子去根洗净、捞出。

3、放在案板上切成段，待用。

4、将已泡发的黑木耳清洗一下、捞出。

5、放在案板上切成丝，待用。

6、将香干放在案板上切开。

7、烧锅倒油烧热，下入切好的黑木耳和香干翻炒翻炒。

8、接着，合入切好的香芹翻炒翻炒。

9、然后，加适量的盐、鸡精，调味炒匀即成。

十、翡翠白玉片食材青笋适量、山药适量、小木耳适量、葱适量、花生油适量、盐适量、蚝油适量。

做法1、青笋，山药和葱洗净备用。

2、木耳提前泡发。

3、山药切片浸泡水中滴几滴醋，不会发黄哦。

4、青笋切片待用。

5、葱切碎备用。

6、炒锅入油烧热倒入葱爆香。

7、放入山药翻炒，依次放入青笋木耳，加少许蚝油翻炒。

8、出锅加盐调味即可。

十一、豆苗炒香干食材豆苗240克、香干4克、蒜末适量、盐适量、鸡精适量。

做法1、豆苗清洗干净。

2、将香干放在案板上切开，待用。

3、烧锅倒油烧热，下入蒜末爆香。

4、接着，下入切好的香干翻炒翻炒。

5、然后，合入豆苗翻炒一下。

6、最后，加适量的盐、鸡精，调味炒匀即成。

十二、雪菜炒地瓜食材地瓜1个、雪菜75克、鸡精适量。

做法1、雪菜清洗干净。

2、将地瓜去皮清洗一下、捞出。

3、放在案板上切成片，待用。

4、将雪菜放在案板上切段。

5、烧锅倒油烧热，下入切好的地瓜和雪菜翻炒翻炒。

6、然后，加适量的鸡精，炒匀即可。

十三、蚝油生菜食材生菜2棵、蚝油2勺、生抽2勺、料酒1勺、水淀粉2勺、白糖半勺、蒜适量、色拉油少许、盐1勺。

做法1、生菜掰开，清水浸泡，蒜拍碎，剁成末备用2、调汁: 1勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，半勺白糖，2勺水淀粉，搅拌均匀3、起锅烧水，水开加入一勺色拉油，一勺盐4、下入生菜，汆烫15秒左右即可，捞出装盘5、另起锅，滴几滴色拉油，下入蒜末爆出香味6、倒入调好的酱汁，煮开至粘稠，浇在生菜上面即可。

十四、番茄香菇炒白菜食材白菜适量、番茄一个、香菇适量、葱适量、油适量、盐适量、蚝油适量。

做法1、白菜番茄和葱备用，香菇切片备用。

2、番茄和葱改刀，白菜依次改刀。

3、锅中入油烧热倒入葱爆香。

4、放入白菜和香菇翻炒均匀。

5、放入番茄加蚝油炒匀。

6、出锅加盐调味即可。

十五、豆腐泡香菇炒白菜食材豆腐泡100g、香菇5朵、大白菜半颗、葱花适量、姜丝适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、食用油适量。

做法1、香菇洗净切块，大白菜改刀备用。

2、锅烧热放入食用油，油热放花椒炸香，放葱姜炒香。

3、放香菇翻炒均匀，放大白菜翻炒均匀。

4、放生抽翻炒均匀。

5、放豆腐泡翻炒，加少量水盖上盖子闷两分钟即可。

6、熟了关火加盐调味出锅。

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发布时间：2020-11-18 07:00:53
更新时间：2024-08-29 07:48:08
来源：素超人
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