标题：秋吃茭白，鲜嫩下饭！内附8道解馋又快手的茭白食谱，快学起来~

内容：
摘要：日常多吃一些茭白对人体有诸多益处！

茭白又名高瓜、菰笋，是江南水八仙之一，它质地鲜嫩、味道鲜美，营养价值高，更是在古时就有“水中参”的美称。

茭白分为双季茭白和单季茭白，双季茭白秋季开始上市，此时吃最应季，最营养！

据数据对比，茭白富含丰富的蛋白质、糖类、维生素B族、维E和矿物质等成份。

尤其是不溶性膳食纤维可达1.

9克，基本接近芹菜中的含量，绝对是秋季减肥人群的福音！

↓每100克茭白营养价值表作为水生菜，茭白微寒，属于凉性蔬菜，所以中医也认为它也具有生津止渴、去热去湿、通便利尿等功效。

推荐食谱图文 | 尖尖实验室 清蒸茭白 -材 料-茭白3根豉油1汤匙酱油1汤匙花椒油1勺小米辣1根 -做 法-1.

茭白去老皮洗净切成滚刀块码入盘中2.

放入锅中蒸10分钟3.

蒸好取出，加入所有调味汁4.

撒上小米椒装饰即可图文 | 缘豆儿 茭白蔬菜丁 -材 料-茭白2根胡萝卜1/3根豌豆1把姜1片生抽、盐、油、水淀粉适量-做 法-1.

茭白去皮，胡萝卜去皮，切成差不多大小的丁2.

豌豆入开水中焯水3.

然后捞出沥干水份备用，姜切末4.

锅中加油烧热，放入姜末炒出香味后，放入胡萝卜丁用中火炒至变色5.

接着放入茭白丁炒一会儿，期间淋入一点水6.

加入青豆，调入盐、生抽炒匀7.

然后淋入水淀粉炒匀即可图文 | 搬个凳子看戏 青椒炒茭白 -材 料-青椒100克茭白150克盐4克油8克姜末、松茸鲜蔬粉适量-做 法-1.

茭白去皮切丝，青椒切丝2.

锅里加入油，炒香姜末3.

然后加入茭白不停的翻炒一会4.

炒至茭白软加入青菜再次翻炒均匀5.

加入盐和鲜蔬粉炒匀即可图文 | 心悦素食  宫保茭白丁 -材 料-茭白2根红绿辣椒各2根炸花生米15g花椒10粒干辣椒2个盐1/2茶匙生抽1汤匙生姜1小段醋1汤匙干淀粉1汤匙香油1汤匙 -做 法-1.

准备食材，茭白切丁，姜切沫，红绿辣椒切小段2.

将生抽，醋，盐，淀粉，姜沫加小半碗清水调成汁待用3.

油锅烧热，下花椒炸香变色，再下干辣椒后下茭白翻炒，适量清水助变软4.

放入红绿辣椒翻炒30秒，加入调汁，翻炒三十秒5.

加入花生米，翻炒几下，淋入香油，装盘图文 | 花青柔懿  素炒茭白 -材 料-茭白5根角瓜100克青豆50克胡萝卜50克食用油15克食盐、松茸鲜蔬粉适量-做 法-1.

先将茭白去掉外皮，与角瓜、胡萝卜、青豆一起冲洗干净，控干水分2.

将茭白、角瓜和胡萝卜分别切丁，备用3.

炒锅中倒入食用油4.

温热后，加入茭白大火煸炒2-3分钟5.

加入角瓜、胡萝卜和青豆6.

翻炒2分钟后加入盐、鲜蔬粉和适量清水7.

炒熟后即可食用图文 | 小羽私厨  油焖茭白 -材 料-茭白4根素蠔油15克盐2克姜片适量-做 法-1.

我们先来调一下料汁：1大勺素蠔油、一点点盐、3大勺的水调匀2.

茭白的外皮剥掉之后，切成滚刀块3.

炒锅烧热倒油，油热之后放入姜片炒出香味4.

把茭白块放进去，翻炒一会儿，一直炒到茭白块的边上有点变色5.

把之前调好的料汁倒进去，翻炒几下6.

盖上锅盖焖上5分钟7.

开盖，把汤汁收浓，茭白上色就可以啦图文 | 黄豆豆的一家  素炒三丝 -材 料-茭白2根胡萝卜半个青辣椒半个花椒20粒盐2克生抽、油适量-做 法-1.

需的食材，茭白、胡萝卜、青辣椒分别洗干净备用2.

茭白、胡萝卜、青辣椒分别切细丝3.

锅里倒入适量的食用油，烧热后加入花椒，小火慢慢翻炒4.

闻到花椒炒出香味后，加入茭白、胡萝卜、青辣椒一起大火快速翻炒5.

炒至茭白稍微变软、胡萝卜和青辣椒稍变色时加入盐和几滴生抽翻炒均匀出锅图文 | 一溪月  西兰花炒茭白 -材 料-西兰花茭白胡萝卜玉米油干红辣椒花椒姜盐生抽水淀粉-做 法-1.

茭白切薄片2.

开水焯至断生，捞出3.

西兰花，胡萝卜也绰一下水捞出4.

锅内适量油烧热，姜，干红辣椒，花椒炒香5.

焯好的西兰花，茭白，胡萝卜倒入，翻炒几下，半勺开水6.

适量盐，蔬果粉调味儿，倒入一点生抽上色7.

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发布时间：2019-11-07 21:23:18
更新时间：2024-08-29 07:52:45
来源：素超人
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