凉拌金针菇豆腐皮

1，将豆腐皮切成丝。

2，锅中烧开水，放入豆腐皮焯烫1分钟，去掉豆腥味，捞出过凉水。

3，金针菇切去根部后，也放入锅中焯烫一下捞出来过凉水。

4，青瓜，红萝卜洗净切丝，将豆腐皮、金针菇一同放入碗中，调入酱油、陈醋、糖、盐和香油。

5，放入辣椒段和香菜。

6，锅中放油，把油烧热然后关火，放入白芝麻和辣椒面滋一下。记住一定要关火在放入，否则会糊掉。

7，再倒入调好的油辣椒酱。

8，搅拌均匀即可装盘。