立春，正月节。
立，建始也，五行之气，
冬水之气将过，春木之气始。
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立春象征着春天的开始，
阳气渐生，而阴寒未尽，
正处于阴退阳涨、寒去热来的转折期，
人体内也是如此。
立春期间，宜早睡早起，
拍打肝胆经，
且仍需注意防寒防风。
立春时南方流行吃春卷，
北方有吃春饼，配炒合菜的习俗，
合菜中有豆芽、韭菜，
都是升发阳气的好食材。
每个地方的节令习俗都饱含着
中国人顺时养生的智慧。
豆芽、韭菜、蒜苗、葱、香菜、
茼蒿、白萝卜、甘草。
且动物肝脏应少食。
材料：黑豆30g，桑寄生15g，制首乌10g，去核红枣9枚，鸡蛋2-3个，生姜5片
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将黑豆、桑寄生、制首乌、切开的去核红枣用清水浸泡30分钟，然后把鸡蛋带壳、生姜加入，大火烧开转小火，水开15分钟后将鸡蛋去除，剥掉鸡蛋壳，再把鸡蛋放入煮15分钟即可。可加少许红糖调味。
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黑豆、制首乌入肾经，黑色属水；桑寄生助阳升发，明目，轻身通神，归肝经，属木。特配伍以取水生木之效。
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