水煮素菜锅:麻辣鲜香,冬日里暖呼呼的下饭菜!

2020-12-16 06:00 素食人生

水煮素菜锅

原料:

莴笋、土豆、

西葫芦、黄豆芽

豆腐泡

金针菇、香菜

调料:

郫县豆瓣酱、

干红辣椒、

花椒、红油。


做法:

莴笋去皮洗净切片,土豆洗净去皮切片
西葫芦切片、金针菇切去根部、香菜切段。
将黄豆芽放入开水锅中煮2分钟捞出,铺在大碗底。
锅烧热下油,下两大匙郫县豆瓣酱炒香
下处理好的土豆、西葫芦、莴笋、金针菇、豆腐泡炒匀。
加入菜量2/3的水烧开,转中火将菜炖熟。
连汤带菜倒在黄豆芽上,撒上干红辣椒、花椒。
重新起锅下红油烧热,直接浇在菜上,放上香菜即可。

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2024-08-29 07:47
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