素食菜谱：菊花茄子

2020-12-03 08:30 素食菜谱趣  

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来源 | 慈济慈善事业基金会

每日蔬食·菊花茄子

食谱提供者 / 摄影者:刘芳华

材料

长茄子、番茄酱、食用油、糖、

白醋、盐、淀粉、香油

做法步骤
1	长茄子洗净，切成墩，长约5厘米左右。
2	茄子切面朝上，纵向切花刀（底部不能切断）。
3	切好的茄子花用淡盐水腌制5分钟，挤出水分后，撒上淀粉，倒过来将多余淀粉抖掉（淀粉的量不能太多，一定要均匀）。
4	锅内入油，将茄子花炸制金黄捞出控油摆盘。
5	碗中加入番茄酱、糖、白醋、盐、淀粉、水调匀备用。
6	锅烧热倒入料汁，煮开，熬制粘稠加少许香油即可。