打破偏见！长沙醉美素食餐厅，让不素之客，也能恋上素食！
2020-02-27 18:52
乐活长沙
何为弌弍？古人曰：人生不如意之事十有八九，常想一二。弌弍素便是如此。万丈高楼之中，入门便是曲折游廊，阶下青石漫成甬路，足经竹叶潇潇的小径，恍若一处与世隔绝的桃花源，静静地诉说着尘世中的平凡。推开门，随处可见的精致雕花、橱柜上陈列的各种器皿……每一个老物件，都印刻着历史的痕迹。店内共九个包厢，两人起订，最多可容纳12人，每个包厢大体相似，但细微之处却各有巧思。旧时的门板，被掌柜收集回来，化作用食的餐桌，轻扣门扉，轻启餐食；一旁的熏香，采用烘焙微润的茶叶，淡淡的茶香自然逸散……包厢内的每一个物件都是大掌柜从全国各地收集的珍品，或名贵，或精致，或孤品，或珍藏……每一间都值得细细观摩。一蔬一菜，一餐一食，一物一味，饱含温情，感受温度。“吃素”也渐渐成为了一种流行的生活方式。无需菜单，根据餐标由厨师挑选当日新鲜送达的食材安排菜品，提前预定，不翻台，不排队。前菜加主菜，配以例汤、主食、甜品，素食也能很精致。用餐前，掌柜会细心询问你的用餐习惯，精致的素食主义者或者素食尝试者，在这里，皆能获得最贴心的关怀。无需纠结，只需静静享受你的禅意生活。空运自云南的野生羊肚菌，Q弹的菌肉在舌间游走，咀嚼间产生片刻鲜嫩感。一阵阵浓郁的鲜香在味蕾中回荡，闻香片刻口舌生津。再以美人米做底点缀，高贵又讲究。因其形状近似灵芝全身呈纯白色，有“草原上的牛肝菌”之称的百灵菇，肉质细嫩，味美可口。含有丰富的蛋白质脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有较高的食用价值。弌弍素别出心裁地将其做成素食版的“黑椒牛扒”，扣好切成大小差不多的长方体状，淋上酱汁，扑面而来的香气，仿佛这就是一块肥美的牛扒。肉质嫩脆，清末年间贡品的灰树菇，入馔则是难得美味。蛋液充分地包裹着灰树菇，松软可口，十分香甜。空运自云南、新疆各地的各种野生菌类，羊肚菌、牛肝菌、灰树菇、白灵菇……一桌山珍，在厨师的巧手下变成了一场舌尖上的盛宴。青青子衿，悠悠我心，这份美味，与颜值并存，甚得食客心。
金黄色的酥软脆皮，香、酥、脆、鲜，如同襁褓般包裹着时下新鲜食材，经过酱汁调味，吃起来外酥内嫩、醇香可口。
椰黄的甜美清香与芝士焗饭的浓香相互映衬，奶酪金黄、米饭喷香、甘甜四溢，色香味皆备，独具一份焗饭的情调和浪漫。混合而成的什锦芝士，酷似一个厚盖子，将香喷喷的五谷杂粮封在椰皇之内，远看色彩清新自然，近闻则是盖也盖不住的扑鼻香。用小勺挑开这层芝士盖，一阵阵椰香混合着米饭香、海鲜香、芝士香扑面而来，逗起人的万丈食欲。荤食主义的朋友们，即便是在素食料理餐厅里，也能享受到肉质的鲜嫩口感，黎蒿炒牛蒡，带给你不一样的错觉。作为一个无肉不欢的人，乐活君从来不是「吃素」的，甚至有种偏见，觉得它寡淡又无味，直到遇见弌弍素，它打破了我的这种偏见。
相比一般的素食餐厅，它少了对百分百素食主义的执念，更多的是开放的态度与用心，即使你是不素之客，也无碍于你的味蕾恋上这里。
食素，其实是一种积极的生活态度，更是一种时尚的生活方式。它并不代表只是简单、粗糙的蔬菜，相反，它需要细嚼慢咽，细细品味，是对自己、对身体的一种高度重视。素食已蔚然成风，它古老而又流行着……
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2024-08-29 07:51
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