湘味野山菌（普陀寺香厨妙供）

材料：杏鲍菇、金针菇、白玉菇、木耳、青红美人椒，黄椒酱、盐、蘑菇精、胡椒粉。

做法：

杏鲍菇切条状，金针菇切去根部撕散，白玉菇切去根部，木耳用温水泡发择洗干净，青红美人椒洗净切圈。

锅中注水烧开，倒入杏鲍菇、白玉菇、木耳、金针菇焯一下水倒出沥水。

起锅热油，待油温五成热，倒入青红美人椒飞一下迅速倒到油篱上沥油。

锅底留少许油，放入黄椒酱爆香，倒入刚焯水的食材爆炒一会，加入一勺水烧开，调入适量盐、蘑菇精、胡椒粉，略煮一会，出锅盛入砂锅放上青红美人椒即可。