食材：

2个胡萝卜、1小把芹菜

配料：

3瓣蒜、3根小米辣椒、1片姜、1小节蒜

调料：

食盐、食用油、生抽、素耗油

做法：

1、将芹菜洗干净后摘去叶子，接着把芹菜根切成小段，然后把胡萝卜切成菱形片，都切好后放盘中备用。

2、把姜切成丝，蒜切成片，葱切成葱花，小米辣椒切成小段，放一旁备用。

3、锅内倒入适量清水，大火烧开后加入半小勺盐、几滴食用油，接着倒入芹菜和胡萝卜焯水2分钟后捞出放清水中过下凉，控干水分后放盘中备用。

4、锅内加入少许油，油热后倒入葱姜蒜和小米辣椒炒出香味，然后倒入芹菜和胡萝卜继续翻炒几下，接着加1勺生抽、1勺素耗油、半小勺盐，转大火快速翻炒均匀后便可以出锅了。