食材：

1根胡萝卜、1盘泡软的腐竹、4个香菇、3瓣蒜、1截大葱

调料：

食用油、生抽、老抽、素耗油、食盐、水淀粉

做法：

1、将胡萝卜去皮后斜着切段，再切成菱形片放一旁备用。

2、将香菇切成片，大葱切成葱花，蒜切成末，全部切好放盘中备用。

3、锅内倒入适量清水，大火烧开后倒入香菇，焯水一分钟左右即可捞出备用。

4、锅内加入适量油，油热后倒入葱花和蒜末炸出香味，接着倒入胡萝卜翻炒至变软，然后倒入香菇和腐竹翻炒几下，再加入1勺生抽、半勺老抽、半小勺素耗油、半小勺盐翻炒均匀，最后淋入半小碟水淀粉大火快速炒匀即可出锅啦！