食材：

2根西葫芦、2瓣蒜、3根小米辣椒、1根葱

调料：

生抽、素耗油、白糖、玉米淀粉、食用油、黄豆酱

做法：

1、将西葫芦洗净后去掉头尾，瓤也去掉一部分（这部分比较软，不在意的也可以不去掉），接着切成四瓣，再切成小块放盘中备用。

2、将小米辣椒切成小段、葱切成葱花、蒜切成片，全部切好备用。

3、锅内倒入适量清水，大火烧开后倒入西葫芦焯水30秒左右即可捞出控干水分备用。

4、准备一个空碗，依次加入1勺生抽、1勺素耗油、1小勺白糖、1勺玉米淀粉、半小碗清水，用勺子搅拌均匀备用。

5、锅内加入适量油，油热后倒入葱蒜和小米辣椒炸出香味，接着加入1勺黄豆酱翻炒几下，然后倒入西葫芦，淋上调好的料汁，大火翻炒均匀，使西葫芦都裹上料汁即可出锅装盘了。