食材：

8个香菇、1把山药、2瓣蒜、3根小米辣椒、3根小葱

调料：

食用油、生抽、素耗油、食盐、胡椒粉

做法：

1、戴上食品手套，将山药去皮后切成薄片，放清水中浸泡备用。

2、将香菇洗净后去掉根部，然后切成薄片放盘中备用。

3、将小葱切成葱花，蒜切成末，小米辣椒切成小段，全部切好备用。

4、锅内倒入适量清水，大火烧开后倒入香菇焯水3分钟左右，到时间后捞出备用。

5、大火再次烧开后倒入山药焯水2分钟，到时间后捞出放清水中过下凉，控干水分后放盘中备用。

6、锅内加入适量油，油热后倒入蒜末和小米辣椒炸出香味，接着下入香菇翻炒一下，再倒入山药，加1勺生抽、半小勺素耗油、半小勺盐、半小勺胡椒粉，翻炒均匀后倒入葱花，最后大火快速炒匀即可出锅装盘了。