食材：

1个土豆、2颗油菜、3根小米辣椒、1小截大葱、6瓣蒜

调料：

胡椒粉、食盐、玉米淀粉、食用油、生抽、素耗油

做法：

1、将土豆去皮后切成片，全部切好平铺在蒸屉上，锅内倒入适量清水，放上蒸屉后盖上盖子，大火烧开后再蒸12分钟。

2、将大葱切成葱花，蒜切成末，小米辣椒剪成小段，全部切好备用。

3、将油菜洗净后放盘中备用。

4、用筷子扎一下土豆，能轻易扎透就是熟了，取出土豆片放在大碗中，用捣碎器全部压成泥，接着加半小勺胡椒粉、半小勺盐、2勺玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，然后戴上食品手套，将土豆泥团成小圆球，放一旁备用。

5、锅内倒入适量油，油温6成热时放入土豆丸（一个一个放，防止粘一起），转中火炸至土豆丸变色后即可出锅，摆在盘中备用。

6、锅内留少许底油，油热后倒入少许葱花和蒜末炸出香味，接着倒入油菜转大火翻炒一会，然后加半小勺盐翻炒至入味即可，最后盛出摆在土豆丸周围。

7、锅内加少许油，油热后倒入葱花和蒜末炸出香味，接着加1勺生抽、半小勺素耗油翻炒一下，然后倒入小米辣椒翻炒均匀（不爱吃辣的可以不下），再倒入半小碗清水，大火烧开后即可出锅，最后将料汁均匀的淋在土豆丸上就能上桌啦！