食材：

2个青椒、4个鸡蛋、3瓣蒜

调料：

食用油、生抽、素耗油、食盐

做法：

1、将青椒洗净后切去根部，接着去籽切成粗丝备用。

2、将蒜切成末放一旁备用。

3、将4个鸡蛋打入空碗中，用筷子搅散至起泡沫即可。

4、锅内加入适量油，油热后倒入蛋液，待蛋液定型后快速炒散成小块，然后出锅放盘中备用。

5、锅内再加少许油，油热后下入蒜末炸出香味，接着倒入青椒翻炒至断生，然后倒入鸡蛋，再加1勺生抽、1勺素耗油、半小勺盐，大火翻炒至入味即可出锅装盘了。