脆皮莲藕的做法

原料：

莲藕、生粉。

调料：

盐、蘑菇精、素蚝油、生粉水、香油。

做法：

1.莲藕洗净去皮，放入高压锅加没过莲藕的水，调入适量盐、蘑菇精、油，开锅压15分钟放气取出，切块拍上生粉待用。

2.起锅热油，待油温七成热，倒入莲藕炸至酥脆捞出摆盘待用。

3.锅底留少许油，放入蚝油、生抽炝香，加入半勺开水，调入适量蘑菇精，勾芡淋上几滴香油，出锅浇在莲藕上即可。

文章转自微信公众号：珠海市普陀寺