原料：香椿芽，精盐

做法：

1.香椿芽用清水洗净，除去尘土，放置阴凉处晾干；

2.然后将晾好的香椿芽撒上精盐轻轻揉搓；

3.揉至稍萎蔫时开始装罐子，分层压实，边装边撒盐；

4.盐要撒得均匀，同时加入少许酒、醋和红糖；

5.装好罐子后，用塑料布封口与空气隔绝；

6.最后将其放置在阴凉低温贮藏，十天后即可食用。