史太君两宴大观园时，有一样很新奇的点心叫藕粉桂花糕（四十一回）。一时只见丫鬟们来请用点心.贾母道:吃了两杯酒,倒也不饿.也罢,就拿了这里来,大家随便吃些罢.丫鬟便去抬了两张几来,又端了两个小捧盒.揭开看时,每个盒内两样: 这盒内一样是藕粉桂糖糕,一样是松穰鹅油卷,那盒内一样是一寸来大的小饺儿。

原料：

牛奶250克,藕粉210克,澄面100克,白砂糖30克（喜甜的可酌加）,桂花糖50克,发酵粉2克

做法：

1、牛奶中加入发酵粉，搅拌均匀，化开。

2、加入粉类和桂花糖、白糖。

3、搅拌至无颗粒状态。

4、模具内放保鲜膜，将糊糊倒入，约6-7分满。

5、放到温暖的地方发酵至8-9分满。

6、蒸锅烧开水，将其放入，根据模具大小，厚度，蒸熟，我这个模具，蒸了40分钟。

因为是发酵版本，所以在它冷掉后，口感会变得干硬，记得再次吃时，加热回软即可。

如果觉得不甜，可以淋上少许桂花糖，滋味更加香甜哦！

双双唠叨：

1、事先用牛奶将发酵粉化开，可以放在放入粉类后难以溶解。

2、各种粉类放入，一定要搅拌均匀，至无颗粒状态，否则蒸出来会有干粉粒粒，影响口感。

3、模具内放保鲜膜，是为了容易脱模，铺在模具底部即可。

4、倒糊糊时，不要太满了，要给他发酵的空间，我这个就有点多了，导致蒸的有点溢出。

5、这个属于清淡口感，如果喜甜，则可以酌情添加白糖的用量。