藕粉的主要作用是补益气血，还具有健脾止泻、增加食欲、促进消化的功效，而藕粉和麦片一起煮，还可以固精气，乌须发，润肤养颜。做法是，藕粉25克，麦片25克（或大米亦可），白糖适量。先照常法煮米，将熟的米饭放入藕粉中调匀，加糖适量后服用。此外，藕粉很适合体弱者吃，是易于消化的理想滋补食品，但藕粉含淀粉很高，糖尿病患者不建议多吃。