材料：

茯苓2两、制首乌2两、鲜金针菇2两、香菇3朵、胡萝卜丝、姜丝、葱段少许

调料：

植物油三汤匙、生抽酱油一汤匙、盐、味素少许

做法：

1、茯苓、制首乌先用水煎浓缩、留少许水、香菇切丝，

2、开中火，加油先爆炒金针菇、香菇、胡萝卜丝、姜丝五分钟，

3、放入煎好的茯苓首乌、加盐、生抽酱油、味素、葱段翻炒均匀即可。

注：

茯苓是一种食药兼具的真菌菇类，属于担子菌、非褶菌目、味甘淡、性平。

归经：

归心、肺、脾经。

功效：

茯苓健脾、安神、镇静、利尿，也能促进身体免疫能力，被誉为中药「四君八珍」之一，是多种方剂配伍的要药及中成药的重要原料，常被用于药膳与保健食品中，如茯苓糕、茯苓饼、茯苓包子、茯苓茶等都是有名的滋补食品。