主料：豆干

配料：上海青，洋葱，大蒜，郫县豆瓣，白糖，蘑菇精，酱油，水淀粉，香菜

做法：

1.豆干切成丝，洋葱切丝，郫县豆瓣剁碎，大蒜去皮切粒，香菜洗净切段；

2.起油锅，下大蒜、郫县豆瓣，炒出红油，下清水煮开，下香干，煮约2分钟；

3.下盐、蘑菇精、白糖、酱油，煮约一分钟，下洋葱炒匀，倒入水淀粉，勾薄芡；

4.青菜放入沸水中，焯烫半分钟后捞出，摆入盘底，倒入香干，撒上香菜即可。