秋天时节不时喝碗糖水,感觉最是滋润。芋头是秋补素食一宝,有健脾益胃、利湿解毒、润泽肌肤的作用。今天介绍这道花生薏米芋圆糖水,将芋头蒸熟磨成泥后再加入面粉搓成团,煮熟后口感韧韧的、QQ的,配上清甜的糖水,十分可口。

3~4人份做法:

1. 薏米和花生洗净,提前浸泡2～3小时;

2. 将薏米和花生放入锅里,倒入5碗水烧开,用中小火煮一小时;

3. 芋头洗净去皮切片,装盘隔水蒸熟,取出用汤匙压成泥,倒入面粉和白砂糖揉成芋头面团,搓成长条,切成小块备用;

4. 将芋圆和冰糖放入薏米花生汤中,稍搅拌,煮至芋圆浮起即可。

功效:

健脾养胃、利湿润燥、养颜美容。