桂花莲子羹的做法简单是沪菜菜谱里的常见菜,不一定要看桂花莲子羹视频才能学会,但怎么做桂花莲子羹最好吃

菜系及功效:沪菜菜谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱

口味:甜味工艺:其他

桂花莲子羹的制作材料:

主料:莲子250克

调料:琼脂25克,白砂糖150克,糖桂花5克

桂花莲子羹的特色:甜软适口,味甘,微辛。

教您桂花莲子羹怎么做,如何做桂花莲子羹才好吃

1.将莲子用开水浸泡1小时,剥去芯后倒入不锈钢锅中,加水适量(以浸没为准)。旺火煮沸后,改用小火慢炖2小时,至莲子酥烂后,汤糊成较软的羹,加入白糖,桂花。

2.将琼脂切成丝状,提前浸泡1夜(水与琼脂的比例为20:1),然后加热化开。

3.将化开的琼脂液倒入莲子汤糊中,搅拌均匀,离火后,倒入一定形状的容器中,冷却后便可食用。