主料： 茄子(紫皮、长) 400克

辅料： 松子（炒） 50克

调料： 植物油 20克 酱油 5克 香油 5克 醋 5克 料酒 10克 白砂糖 3克10.10.

10. 松仁茄花详细制作步骤

1. 将茄子去蒂、皮洗净，一切两半，剞上十字花刀，改刀成块；

2. 炒锅注油烧至六成热，放入茄花炸至金黄色，捞出控油；

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4. 炒锅注油烧热，下入松仁炒出香味，放入葱姜末、蒜片、酱油、水、精盐、醋、白糖、料酒、茄花，烧开用水淀粉勾芡，淋入香油即可。