制作材料:

酵发面400克,#p#副标题#e#酱1听,白糖200克,酥去皮花生仁50克,熟猪油50克,八宝蜜饯100克,熟菜油、特一级面粉、食碱各适量。

做法

1.将酵发面放上少许食碱,揉搓均匀为正碱后,扯成8个节子待用。

2.将花生仁、蜜饯铡成细粒,拌上白糖、熟猪油待用。

3.将扯好的面团压扁,包上糖馅,上笼蒸熟取出,将平锅内放熟菜油,置小火上烧热,放上包子煎成底面金色,铲入盘中,配上番茄酱一同上桌即成。

情果锅贴包子的制作要领:碱要放正,揉均匀,不可花碱、缺碱等。