坐水开锅后，放入蘑菇大约蒸15分钟。然后把香菜洗净、沥干水分、切段，把豆豉也弄散。蒸好的蘑菇用手丝成粗丝。锅里放油，油温后，放入豆豉炒香。放入蘑菇翻炒，一定要炒干水分，让锅里一点水分都没有，蘑菇都要焦的感觉才行。倒入调好的汁翻炒。充分入味撒入姜丝。