做法：

1、笋干提前泡好，用手撕成细丝；

2、青椒豆干洗净切丝；

3、红辣椒洗净，切片；

4、锅烧热，放油，入辣椒，油需比平时炒菜多放点；

5、加入豆干，煸香；

6、下笋干，翻炒至炒得动，炒得过程中可以加水炒；

7、放入青椒，翻炒；

8、起锅的时候，加入盐，糖，生抽炒匀即可。