石板辣汁金针卷的做法

原料：

金针菇、豆腐皮、中芹、花椒。

调料：

盐、辣椒酱、辣椒油、素蚝油、酱油、生粉水、香油。

做法：

1、金针菇切去根部，用豆腐皮卷起，再用中芹丝挷住，金针卷就做好了。

2、起锅加入两勺水烧开，放入花椒，调入适量盐、油，放入金针卷焯煮30秒捞出，去除花椒将金针卷摆入烧热的石板上待用。

3、另起锅下少许辣椒油，放入辣椒酱、素蚝油、酱油爆香，加入半勺水，调入蘑菇精，勾薄芡淋上几滴香油，出锅浇在金针卷上即可。

文章转自微信公众号：珠海市普陀寺