如何选购黑木耳？

质量好的木耳朵大而薄，朵面乌黑光润，背面呈灰色，手摸干燥，分量轻：掺假的木耳朵肉厚，朵片往往粘在一起，触摸有潮湿感，分量较重。

一些不法商贩为了增加木耳的重量，会用高浓度的水溶液来浸泡木耳，品尝时，若有咸味，说明被盐水泡过；有甜味是用糖稀拌过；有涩味是用矾水泡过或掺有硫酸镁，食用后对人体非常有害。