《和光同尘——迎接绿时代》

- 第二期 -

跟随杭州人气素食餐厅主厨

一起学做美味的素食料理吧！

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又一个除夕过去了，不知道大家的年夜饭准备的怎么样了，今年有没有想要来点新花样？

这不今天，正好带着大家做一道中西结合的家常创意菜，让你的新年也能吃出高级感。

怎么样，看完照片是不是也被惊艳了一番，有没有感觉自己家里最常见的土豆一下子飞上枝头变凤凰呢？

这次教给大家做菜的阿炜老师还给它起了一个特别接地气的名字——“很香的烤土豆”，是用了土豆和绿客门家的新膳肉一起来烹饪！

土豆搭配植物肉，不再是最常规的炒土豆丝、烤土豆条，而是打开了一个烹饪新世界。

这样一道菜加入到年夜饭的行列，整个新年的逼格都高起来了，况且操作不难，让我们跟着阿炜老师一起动手做起来吧！

- 主料 -

OmniPork新膳肉、土豆

- 配料 -

黄甜椒、红甜椒、芹菜、荷兰芹、素起司粉

- 调料 -

胡椒粉、盐、鲜酱油

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将土豆洗好放入烤箱40分钟，用180度的火烤至土豆外侧焦黄，里面沙软。

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利用土豆烤制的时间，拿出准备好的红甜椒和黄甜椒、芹菜和荷兰芹洗净，切成颗粒状备用。

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将之前冻入冰箱的新膳肉拿出，切成颗粒状，放入冰箱备用。

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时间一到，将土豆从烤箱中取出，把每个土豆一分为二，用勺子小心挖出土豆泥，放入碗中，在碗中放少许盐巴、胡椒，并且搅拌均匀，用勺子将土豆泥弄散至无颗粒状。

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把拌好的土豆泥填充到土豆壳里，压平，放一旁备用。

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准备好炒植物肉的平底锅，先用大火热一下锅底，然后放入少许橄榄油，油熬至六成热，拿出新膳肉颗粒放入锅中。

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待新膳肉表面微微发黄，加入鲜酱油约小3勺，将新膳肉炒均匀，出锅。

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将炒好的新膳肉放在土豆壳中，把土豆泥盖住，然后依次将芹菜末、红甜椒、黄甜椒和荷兰芹均匀的洒在肉上方，最后撒上素起司粉。

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将做好的土豆放入烤箱，用190度火烤制3分钟后出炉，装入盘中，放一点素奶油、荷兰芹和兰花花瓣作为点缀即可。

- 1 -

新膳肉要放在冷冻室中，不用化开，这样切的话可以保持很好的颗粒状，做出来样子会更加美观。

- 2 -

土豆泥中放的盐巴和胡椒粉量不用太多，这样既可以保持土豆的鲜味，又不会显得没有味道。

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煸炒新膳肉时要将肉充分浸入油里，肉不能用力挤压，这样炒出来的新膳肉口感又好，样子也是美极了。

- 4 -

由于新膳肉是植物蛋白做的，所以熟起来更快，做起来也十分方便。

做完后小伙伴们便迫不及待的作了品尝，吃起来果真特别香！

新膳肉满满的‘肉质感’，搭配上软软的土豆泥，味道很鲜美。也没有真肉存放后的腥味，并且新膳肉中不含五辛，符合净素的标准。

这道看似家常的创意菜也能做得高级感十足，简简单单的步骤，常见的食材，在家里做也是十分有创意，大家有没有学会呢？

何不试着给家里人做一次，让你的年夜饭也能多点花样，多点味道，让餐桌上的素食多起来，新的一年爱意也会多起来！

年味还没散，在这里提前给大家拜年啦，祝大家新年快乐，万事顺意！

欢迎与我们分享你的烹饪成果，也可以直接发送图片到我们公众号后台，说不定下一期受邀的烹饪达人就是你哦！

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